Un exquisito plato de la cocina tradicional maya, elaborado a base de pepita, podría ser el gran ganador del concurso gastronómico nacional “¿A qué sabe la Patria?” si cuenta con el voto de la gente. El video Kaaxil sikil (pepita de pollo) puede verse en el perfil de la Secretaría de Cultura de México en redes sociales. Cualquier persona puede ingresar a emitir su voto una sola vez al enlace https://bit.ly/3gv5RMd hasta el 20 de junio. El lunes se sabrá el ganador. En entrevista exclusiva con POR ESTO!, Addi María Ay Ché y Érika Evangelina Puc Ay comparten la historia del guiso que ha colocado a Yucatán en la ronda final. “Nosotros somos humildes. Crecimos humildes. Somos ocho los que crecimos en una casa con mi papá. Mi mamá me enseñó. Ella tenía que buscar la comida diaria. Con la semilla de calabaza empezó a hacer esa comida, el Kaaxil sikil, antes que creciera del pollo de patio. La mercancía que traía mi papá, que trabajaba la milpa, es la calabaza, la semilla de la calabaza, frijol, espelón. Todo eso sembraba mi papá”, cuenta Addi Ay.
Para la Familia Puc, ¿a qué sabe la patria?Érika y su madre responden. La hija traduce del maya yucateco varias de las palabras de la mujer a su lado. “México sabe a la comida de Yucatán, la comida de la gente, de los más humildes. La gente más humilde es la que conserva la tradición de hacer comida con las cosas que nosotros sembramos en nuestra milpa. Para nosotros, la patria sabe a Yucatán”.