Los tacos campechanos son un platillo muy conocido en México, por su popularidad suelen estar relacionados con el estado de Campeche.
El taco campechano es una combinación de sabores, por lo general, la tortilla suele estar acompañada de distintos tipos de carne como puede ser el pastor, la res y el suadero.
El nombre original del taco campechano, está inspirado en la cultura del Sureste de México, ya que en el Siglo XVIII en la época de los piratas, las personas pedían mezclas de bebidas, lo que era conocido para los colonos como un "cóctel", por lo que los habitantes de la comunidad adaptaron un nuevo término para referirse a la combinación de bebidas como "campechano".
Con el paso del tiempo el término "campechano" fue trascendiendo a otro tipo de combinaciones, como los mariscos campechanos que es una mezcla camarones, ostiones y otros ingredientes, pero siempre en referencia a las múltiples combinaciones que se pueden integrar en una comida.
Fue así como los tacos campechanos llegaron a distintas partes de México, por lo que la cultura campechana va más allá de una comida o una bebida, es una forma de ser entre los habitantes del estado de Campeche.
Con información de Food & Wine
DG