La gastronomía en México es unas de las más destacadas en el mundo y varios chefs mexicanos han recibido reconocimientos internacionales poniendo el nombre de la comida mexicana en alto.
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Si bien existen varios chefs reconocidos en todo el mundo como Enrique Olvera, Carlos Gaytán y Jorge Vallejo, ahora es una mujer la que se lleva el título de la mejor chef femenina 2023 por "50 Best", una de las principales listas gastronómicas.
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Elena Reygadas, dirige el restaurante Rosetta en Ciudad de México y en su nombramiento se describe su labor como 'ardiente defensora de la biodiversidad mexicana y cultura sostenible'.
La chef mexicana logró en 2015 entrar por primera vez a la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants, mientras que en 2019 se colocó en el sitio 27 del famoso listado, y en 2021, conservó el mismo sitio, refrendando su gran nivel.
Reygadas publicó su primer libro en 2019: Rosetta, con las editoriales Sexto Piso y Bom Dia Books. El libro contiene recetas y ensayos reflexivos sobre temas como la ética de los ingredientes y el cuidado del medio ambiente, temas que le preocupan a la chef.
En 2022 también lanzó la Beca Elena Reygadas la cual tiene como objetivo de impulsar la igualdad de oportunidades y fortalecer el liderazgo de las mujeres mexicanas en el mundo gastronómico.
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AA