Por Yolanda Gutiérrez
ISLA MUJERES, 29 de octubre.- Como la peor temporada baja en los últimos cuatro años, calificó la actual el dirigente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Reyes Baltasar Maldonado Tun, quien expresó que la situación es tan delicada que algunas empresas del ramo aplican los famosos días solidarios con sus empleados, en virtud que la demanda apenas alcanza un triste 20%, insuficiente para solventar todos los gastos operativos.
“Sabemos que los meses de septiembre, octubre y noviembre son bajos, pero creo que hace al menos cuatro años que no vivíamos una situación semejante; por lo general en temporada baja sale, aunque con trabajo, para la renta, el pago de los sueldos y seguro social y en general los gastos operativos, que incluyen el pago de luz, carísima, sin ir más lejos este bimestre pagué 18 mil pesos, aunque tratemos de ahorrar, no prender ventiladores o luces si no es necesario, siempre llega igual, no sube pero tampoco baja, vamos a esperar cómo nos va con la tarifa de invierno que se aplica en Quintana Roo aunque sigamos con el horario de verano, pero supongo que será peor”.
El dirigente del sector gastronómico mencionó que, en su caso particular, logra salir adelante porque toma prevenciones durante el año de cara a la temporada baja y guarda un “colchón” en el que apoyarse.
“Hay empresas que se las ven muy duras en estos momentos, sobre todo en la avenida Hidalgo, donde las rentas son muy altas; entre o no entre al negocio, hay que solventar los gastos y pagar el sueldo de los trabajadores, haya o no haya clientes se tiene que cumplir con los compromisos económicos, desde la renta hasta los salarios”.
“No sube mágicamente al cien por ciento pero sí se observa un buen incremento en las mesas ocupadas, a partir del 15 empieza a llegar el turismo nacional y más adelante los americanos y canadienses que vienen huyendo del frío y ya pasado el 24 es cuando se ve una demanda bastante buena, que se mantiene hasta después del primero de enero, cuando tampoco nos quedamos tan mal porque en esas fechas llega el grueso de visitantes canadienses y estadounidenses”.