Ante la contingencia que se vive actualmente por la pandemia del COVID-19 en todo el mundo, en la Isla de Carmen se debe salvaguardar la salud de los consumidores que acuden a diario en el mercado público “Alonso Felipe de Andrade” (AFA) para comprar sus alimentos como la carne de res y cerdo, para ello las autoridades de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios de Campeche (Copriscam) no deben favorecer a ningún grupo ni quedar bien con nadie, deben tomar las evidencias desde que la carne sale del rastro hasta llegar al mercado, dijo Manuel Díaz Rosado, de ocupación carnicero.
Mencionó que sus compañeros expendedores de carnes en el mercado deben ser responsables para vender los productos alimenticios, tomando las medidas de higiene con obligación para prevenir el contagio del COVID-19, para ello, los carniceros deben usar el cubreboca, guantes, mandiles, entre otras medidas de prevención, para que contrarrestar el virus.
Inspección necesaria
Díaz Rosado invitó al personal de la Copriscam a que se acerque a los mercados para que verifique todos los negocios si se encuentran en condiciones higiénicas, que estén limpios, y que se lleve a cabo de forma constante la limpieza para garantizar la salud de los consumidores, ya que se ha visto que diversos puestos, no sólo en el AFA, sino que en todos los mercados, no se llevan las limpiezas respectivas.
Señaló que sus compañeros locatarios deben poner mucho empeño a cuidar el manejo de los productos de carnes, porque los locatarios no pueden poner en riesgo la salud de los consumidores, para ello se requiere que la Copriscam realice una vigilancia estricta en los comercios de alimentos, en las carnicerías y pescaderías, para procurar que los vendedores sean responsables en el manejo de la carne.
Indicó que siempre ha dicho que las autoridades no deben favorecer a nadie, ni a uno ni a otro grupo, sino que deben realizar sus actividades de forma neutral, porque va de por medio la salud de los consumidores.
“En esta temporada, en donde existe la contingencia contra el COVID-19, es muy importante que los expendedores de productos alimenticios tomen las medidas correspondientes para mantener limpios sus puestos, que realicen la limpieza constante, que usen el cubreboca y guantes para la manipulación de los productos alimenticios, para que de este modo no pongan en riesgo la salud de los consumidores”, mencionó Díaz Rosado.
Finalizó diciendo que ojalá los funcionarios de la Copriscam no paren de laborar durante la contingencia del COVD-19 y que supervisen los comercios de alimentos, para que de este modo los comerciantes acaten las disposiciones sanitarias para atender a los consumidores.
(Texto y fotos: Fernando Kantún)