Por Miguel Améndola
TULUM, 1 de junio.- Con el arranque de la “Nueva Normalidad”, el sector gastronómico mantiene la calma y seguirá operando únicamente con el servicio a domicilio y para llevar, puesto que incluso no saben en qué fecha utilizarán sillas y meses.
En entrevista con los negocios que aún se sostienen con pocas ventas, refirieron que ayer 1 de junio entró en vigor tal modalidad social y económica, pero eso no quiere decir que podrán operar como antes, pues incluso están en un proceso donde poco a poco diversos sectores reanudarán su actividad basados en medidas de higiene, restricción de número de personas y distanciamiento entre sí.
Ante ello, doña Magdalena Pinzón, expuso que su cocina económica lleva trabajando desde el 1 de abril dando únicamente pedidos para llevar, lo que ha significado que operen con un 20 % de lo normal.
En lo que respecta a la activación diferentes sectores, opinó que eso no significa que abrirán como antes, incluso están conscientes que sus ventas a domicilio y para llevar no incrementarán así tan fácil.
La entrevistada añadió que también están conscientes que por su lado tendrán que capacitarse para dar un servicio acorde a la nueva modalidad de higiene y de prevención.
“Ya sabemos este nueva reactivación, pero nosotros estamos conscientes que nos lleve hasta unas semanas más para regresar, incluso tenemos que prepararnos con capacitación para dar un servicio más higiénico y preventivo, además de inversión para cambiar algunas cosas en la cocina y en el área para comer”, acotó.
Por su parte, Luis Marcos Sánchez, propietario de otros de los negocios locales de comida, mencionó que hay que guardar la calma y respetar todo lo que vaya surgiendo con la “Nueva Normalidad” porque dependen de varios factores para abrir puertas y dar servicio a la mesa.
Indicó que hasta mediados de junio seguirían dando nada más el ser servicio a domicilio y para llevar, hasta que las instancias de salud indiquen una apertura de sus negocios.