Por Pedro Olive
Al menos mil empresas que prevén el regreso a las actividades de manera escalonada no lo harán bajo un solo protocolo de seguridad e higiene, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados(Canirac), con sus 853 empresas afiliadas en Benito Juárez, Isla Mujeres y Puerto Morelos, regresarán a laborar con las medidas establecidas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris)a nivel nacional, y con la Certificación en Protección y Prevención Sanitaria en Instalaciones Turísticas (CPPSIT).
La Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex) y sus 150 agremiados en Cancún adoptarán la propuesta estatalCPPSIT, de la Secretaría de Salud (Sesa) y Secretaría de Turismo (Sectur), además de considerar los protocolos que la Secretaría de Economía y Secretaría de Trabajo y Prevención Social a nivel federal impulsan, aunque todavía no han establecido quién verificará su cumplimiento, informó Sergio León Cervantes, presidente de Coparmexen Cancún.
“Aquí en el estado estamos certificándonos con la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, pero sobre todo, y quiero ser bien claro, que no hay nadie arriba de la Cofepris, el único aval a nivel federal es Cofepris, aquí en el estado ya estamos aplicando los 20 pasos que hicimos Canirac Quintana Roo con Cofepris Quintana Roo, son 20 pasos para apertura, protocolo de mesa segura para restaurantes”, dijo MarcyBazaleel Pacheco, presidente de Canirac Cancún, Isla Mujeres y Puerto Morelos.
Las 150 empresas que están afiliadas a la Coparmex son micro, pequeñas y medianas empresas, principalmente de servicios y construcción, sus protocolos de sanidad y salud están enfocados a salvaguardar la integridad física de sus trabajadores, mientras que en la Canirac, al ser de la industria alimenticia, por ley deben apegarse a la NOM-251-SSA1-2009 queestablece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas, para evitar su contaminación a lo largo del proceso.
El próximo lunes 8 de junio se prevé la apertura de aproximadamente 500 empresas vinculadas a la Coparmex o Canirac en Benito Juárez, Puerto Morelos e Isla Mujeres, con el 30 por ciento de la plantilla laboral, siempre y cuando el Semáforo Nacional de Reactivación de Actividades lo permita.
La Sectur y Sesa continúan con el proceso de registro, integración de expediente, elaboración de dictamen y verificación de los establecimientos que buscan obtener el distint