Kibis a la chetumaleña: ¿Cómo preparar este delicioso antojito?

El kibi es uno de los antojitos más famosos de la Península de Yucatán con influencias sirio-libanesas, siendo adoptado como uno de los platillos que se ha quedado arraigado a la cultura de los lugareños, junto con las variantes que se aplican en cada región de acuerdo con las costumbres del lugar.

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¿Qué se necesita para preparar kibis en casa?

• Trigo molido fino- Medio kilo
• Carne molida-Medio Kilo (se puede sustituir por queso de bola)
• Cebolla picada
• Tomate picado
• Ajo picado
• Un huevo
• Hierbabuena picada
• Pimienta
• Sal
• Caldo de pollo en polvo-Una cucharada
• Agua
• Aceite

¿Cómo prepararlos?

• Se pone a remojar el trigo hasta que quede inflado
• Posteriormente se escurre con un colador y se exprime
• Una vez que se ha asegurado que no sale más agua, se revuelve con los demás ingredientes
• Se arman las tortitas con una figura cuadrada
• Se ponen en el aceite hasta que queden fritas
• Una vez listas, se sirven con Xnipeck o con naranja agría y el que no puede faltar, chile habanero

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MA