El kibi es uno de los antojitos más famosos de la Península de Yucatán con influencias sirio-libanesas, siendo adoptado como uno de los platillos que se ha quedado arraigado a la cultura de los lugareños, junto con las variantes que se aplican en cada región de acuerdo con las costumbres del lugar.
¿Qué se necesita para preparar kibis en casa?
- Trigo molido fino- Medio kilo
- Carne molida-Medio Kilo (se puede sustituir por queso de bola)
- Cebolla picada
- Tomate picado
- Ajo picado
- Un huevo
- Hierbabuena picada
- Pimienta
- Sal
- Caldo de pollo en polvo-Una cucharada
- Agua
- Aceite
¿Cómo prepararlos?
- Se pone a remojar el trigo hasta que quede inflado
- Posteriormente se escurre con un colador y se exprime
- Una vez que se ha asegurado que no sale más agua, se revuelve con los demás ingredientes
- Se arman las tortitas con una figura cuadrada
- Se ponen en el aceite hasta que queden fritas
- Una vez listas, se sirven con Xnipeck o con naranja agría y el que no puede faltar, chile habanero
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MA