La Noche Buena Chiquita, también conocida como la víspera de la Navidad, es una celebración que reúne a familias y amigos en torno a la mesa para disfrutar de una cena especial. En México, esta festividad se caracteriza por una rica variedad de platillos tradicionales que reflejan la diversidad y riqueza de la gastronomía mexicana.
1. Tamales
Los tamales son un clásico de la cocina mexicana y no pueden faltar en la Noche Buena Chiquita. Estos deliciosos paquetes de masa de maíz rellenos de carne, pollo, frijoles, chiles o incluso dulces, envueltos en hojas de maíz o plátano, son una tradición en muchas regiones del país.
Cada familia tiene su propia receta y forma de prepararlos, lo que los convierte en un platillo único y especial.
2. Pozole
El pozole es otro platillo que suele estar presente en las celebraciones navideñas. Este caldo espeso hecho a base de maíz cacahuazintle, carne de cerdo o pollo, y una variedad de condimentos, se sirve acompañado de lechuga, rábanos, cebolla, orégano, chile y limón.
Es un platillo reconfortante y lleno de sabor que reúne a todos alrededor de la mesa.
3. Bacalao a la Vizcaína
El bacalao a la vizcaína es un platillo de origen español que se ha adaptado a la cocina mexicana y se ha convertido en una tradición navideña. Este guiso de bacalao seco y desalado, cocinado con jitomate, cebolla, aceitunas, alcaparras y papas, es una delicia que se disfruta en muchas casas mexicanas durante la Noche Buena Chiquita.
4. Romeritos con Mole
Los romeritos son una planta similar a los quelites que se cocina con mole y se acompaña de tortitas de camarón. Este platillo es típico de la temporada navideña y su sabor único lo hace especial para estas fechas. Se sirve con papas y nopales, creando una combinación de sabores muy mexicana.
5. Ensalada de Nochebuena
La ensalada de Nochebuena es un platillo fresco y colorido que se prepara con betabel, naranja, jícama, manzana, plátano, cacahuates y granada, todo aderezado con jugo de naranja y azúcar. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también aporta un toque festivo a la mesa con sus colores vibrantes.
6. Ponche Navideño
El ponche navideño es una bebida caliente que se prepara con frutas de temporada como tejocotes, guayabas, manzanas, caña de azúcar, ciruelas pasas y canela. Se sirve caliente y es perfecto para acompañar la cena de Noche Buena Chiquita, brindando un aroma y sabor inigualables. 7. Buñuelos Para el postre, los buñuelos son una opción tradicional y deliciosa.
Estas frituras de masa, espolvoreadas con azúcar y canela, o bañadas en miel de piloncillo, son un dulce cierre para la cena navideña. Su crujiente textura y sabor dulce son irresistibles.
