Su textura cremosa, aroma a canela y dulzura equilibrada lo convierten en una receta clásica que nunca pasa de moda. Prepararlo en casa es sencillo y, con los ingredientes adecuados, puedes sorprender a tu familia con un plato lleno de amor y sabor.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 1 taza de arroz (preferiblemente de grano corto)
- 4 tazas de leche entera
- 1 taza de agua
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón (opcional, para un toque cítrico)
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela en polvo (para decorar)
Preparación Paso a Paso:
1. Lava el arroz.
Antes de cocinar, enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a que el arroz quede suave pero no pegajoso.
2. Cocina el arroz.
En una cacerola grande, combina el arroz, el agua y la rama de canela. Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore casi por completo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
3. Agrega la leche.
Cuando el arroz esté medio cocido, añade las 4 tazas de leche y la cáscara de limón. Cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para evitar que se formen grumos o que el arroz se pegue al fondo.
4. Endulza y aromatiza.
Una vez que el arroz esté suave y haya absorbido gran parte de la leche, incorpora el azúcar y el extracto de vainilla. Continúa cocinando a fuego lento por unos 10-15 minutos más, removiendo constantemente hasta lograr una textura cremosa.
5. Sirve y decora.
Retira la cáscara de limón y la rama de canela antes de servir. Vierte el arroz con leche en recipientes individuales o en una fuente grande. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera si lo prefieres frío. Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo para darle un toque final.
Consejos para un Arroz con Leche Perfecto:
- Leche: Para una textura más rica, puedes usar leche evaporada o añadir una pequeña cantidad de crema.
- Dulzura: Ajusta el azúcar al gusto, o utiliza leche condensada en lugar de azúcar para una versión más dulce.
- Variedades: Puedes añadir pasas, nueces o un toque de licor (como ron o anís) para darle un giro especial.
El arroz con leche es un postre que conecta con la nostalgia y las tradiciones familiares. Su preparación no solo es un proceso sencillo, sino también una oportunidad para disfrutar de una receta que nos recuerda los sabores de casa. Atrévete a personalizarlo y compártelo con quienes amas.
