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En tu viaje por la Riviera Maya puedes probar diversos platillos para conocer sabores únicos, además, puedes acompañarlos con diversas salsas o chiles que puedes encontrar en la región. Entre ellos están los siguientes que debes probar sí o sí.
El chile habanero es uno de los más famosos de la península, incluso hay algunos sembradíos en la región, es fresco de color verde claro cuando joven, luego amarillo y más tarde anaranjado en su etapa madura. Se come fresco, crudo, asado o cocido, seco e incluso en diversas salsas.
El chile xcatik es regional de la Península de Yucatán, puede ser algo picoso o muy picoso, se come fresco, asado, entero y sin pelar; incluso forma parte de escabeches de pescados o mariscos y de guisos de aves como pavo o pollo.
Típico chile maya, chawa, se utiliza principalmente para el platillo boom k’óol –o relleno negro, una comida típica de la región. El fruto es de forma alargada de color verde, amarillo y naranja cuando esta intermedio y rojo cuando está maduro.
Finalmente, el chile jalapeño es para muchos extranjeros, uno de los más picantes, aunque para los habitantes del país no lo es tanto, forma parte integral de la cocina mexicana y seguramente te gustará su sabor.
Con información de laroussecocina.mx
MR