BUCTZOTZ, Yucatán, 29 octubre.- En un domicilio de la calle 3, entre 14 y 12, vive doña Anita Salas Estrella, de 68 años, quien lleva más de 30 años elaborando dulces, que son consumidos en estas fechas, durante la celebración de los finados.
El POR ESTO! acudió a su hogar para realizarle una breve entrevista, durante la cual nos comentó que elabora dulces de nance, yuca, camote, calabaza, ciricote, cocoyol, y papaya, entre otros.
En esta época, cuando se celebra el Hanal Pixán, estos productos tienen gran demanda, los cuales elabora en su domicilio, a la leña, para darles más sabor.
Alumnos de escuelas, madres de familia, maestros, y muchas personas acuden estos días a su domicilio para adquirir los dulces, que serán usados en las muestras de Hanal Pixán, ya que en varios lugares de la población, como escuelas y dependencias gubernamentales, se conmemoran a los Fieles Difuntos.
El exquisito sabor de los dulces la ha llevado a exponerlos en varios lugares fuera de Buctzotz, como Yaxkukul, y también ha acudido a la CDI, a un evento gastronómico. En la población la conocen y los clientes acuden a su hogar en estos días, en busca de sus dulces.
Cabe hacer mención que doña Salas Estrella es fiel lectora de nuestras páginas del POR ESTO! , y agradece la visita del corresponsal a su hogar, para que en todo el Estado conozcan su labor gastronómica.
(PORESTO! / Corresponsalías)