HUEVOS MOTULEÑOS (ESTILO VALERIO)

A Motul, obsequio de Tekax, en el marco del 147º aniversario de su elevación a ciudad

Sirva de testimonio del Encuentro de la Asociación de Cronistas e Historiadores de Yucatán, A. C. (ACHDY) con el Cabildo de este lugar, presidido por el C. Roger Aguilar Arroyo, quien nombró Visitantes Distinguidos a los integrantes de la ACHDY que hicieron acto de presencia. El autor, cronista de Tekax, hace entrega de su humilde inspiración al periodista Valerio Buenfil y Méndez, cronista de esta casi sesquicentenaria ciudad, en el “Museo del Béisbol Restaurant Bar Buenfil”, propiedad del segundo, sede del convivio oficial de este inolvidable evento y donde disfrutamos los tradicionales y mejores

Dr. Fernando Bautista Buenfil Cronista Vitalicio de la Ciudad de Tekax

Crujientes tostadas con frijoles negros le hacen una cama a estrellados huevos bañados con salsa de tomate fresco. Los chícharos hablan al jamón y al queso y ardiente se inflama el chile habanero en las rebanadas de un plátano excelso.

Boca ensalivada, saliva de nuevo, no resiste nada probar al momento esta rica vianda orgullo del pueblo. Plato que engalana a los yucatecos cuya altiva fama va por todo México.

Siqueff con su clara visión y su ingenio creó con su magia un platillo excéntrico digno de la Patria: “¡huevos motuleños!” ¡Hoy nos engalana con sabor auténtico aunado a la alta pasión de Valerio!

Motul de Carrillo Puerto, Yucatán, México, 22 de febrero de 2019.