Carlos Lizama Góngora informó ayer que la XIX edición de la Feria del Queso y de la Leche en Catmís, Yucatán, se llevará a cabo del 3 al 5 de mayo con la participación de unos 50 productores.
Dijo que prácticamente todo está listo para la realización del evento que año con año es visitado por miles de personas, tanto de esta ciudad como de otras partes del país.
En esta ocasión, señaló que la inauguración será el 3 de mayo, a las 17 horas, con la presencia del Gobernador Mauricio Vila Dosal y de al menos ocho alcaldes de las regiones Sur y Oriente del Estado.
Después del corte inaugural, que nuevamente será un listón de queso fresco de casi 12 metros de largo, apuntó que un grupo de edecanes repartirá una gran variedad de quesos entre los presentes.
Adelantó que, después de la inauguración, se presentará el Ballet Sac Nicté de Ticul, con estampas que presentó recientemente en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI; a las 19 horas será la coronación de la reina y, posteriormente, el recorrido por las instalaciones de la feria.
Expondrán universitarios
Este año alumnos de la Universidad de Peto tendrán un módulo para exponer los trabajos que realizan para impulsar la ganadería lechera en el Sur del Estado, lo mismo que personal del Centro de Desarrollo Tecnológico de Tantakín y del vivero forestal México Primero de Tzucacab, así como de pequeños productores y artesanos.
El sábado 4, al mediodía, habrá una exposición de herramientas y maquinaria, así como de insumos agropecuarios; por la tarde será el concurso de ordeña, cuyos resultados serán evaluados para seleccionar a la raza o ejemplar más productivo; a las 16 horas habrá carreras de caballos, peleas de gallos y finalmente el baile popular.
El 5 de mayo habrá conferencias por expertos en biomasa y otros temas que requieren los productores de la región.
Ese mismo día se hará el segundo concurso de ordeña para seleccionar a los ejemplares más productivos y toda la leche que se obtenga se repartirá entre el público para que constate la frescura, sabor y calidad del lácteo que se produce en esa región del Estado.
A las 15 horas, nuevamente carreras de caballos; a petición de la población se realizará un baxal toro y, a las 16:30 horas, peleas de gallos y finalmente la premiación del concurso y clausura de la feria.
(Víctor Lara Martínez)