Roldán Peniche Barrera
Un informante poeta nos dice que las arracheras corresponden a los años 80 del siglo pasado, pero desde mucho antes se estilizaba esta rica comida norteña y para ello baste recordar el establecimiento de los señores Reyes Bolio, de mucho tiempo atrás. Fue cuando estuvieron de moda las arracheras y los frijoles charros que tanto nos gustaron y nos gustan.
Cheves and Grill
Sin embargo, agradecemos a dicho poeta el envío de un anuncio publicado en un periódico de la prensa local el sábado 30 de mayo de 1981, que no es tan poco: estamos hablando de casi cuarenta años.
También comenzó a sonar la voz norteña “cheve” por cerveza, que luego pasó a “cheva”, a “chela” (como dicen en la capirucha) haciendo de lado nuestros nombres cerveceros yucatecos de antaño como por ejemplo “fría”, “clara” (por la Carta Clara) o “negra” por la León Negra que decían hacía milagros por las madres lactantes.
Más información
Nuestro anónimo colaborador añade a todo lo dicho anteriormente lo siguiente: “Un restaurante del que pocos se acuerdan: ahí se vendieron las primeras arracheras en Yucatán”.