La Feria de las Cebollitas de Ixil, programada para finales de mayo, se suspende hasta nuevo aviso debido a la contingencia sanitaria por la pandemia del COVID-19, informó ayer Cecilio Cisneros, presidente de consejo del comisariado ejidal.
Resaltó que, si para mediados de junio las cosas no mejoran, los horticultores ixileños podrían perder toda su cosecha de este año.
Con la Feria de las Cebollitas, los horticultores tuvieron un respiro, ya que mucha gente acudió al evento y adquirió ese producto, que ganó precio; sin embargo, ahora el panorama es sombrío.
Actualmente en Ixil son pocos los horticultores que se dedican al cultivo de las cebollitas.
–Lo ganado en la Feria de las Cebollitas se perderá con la suspensión del evento, aunado a que mucha gente no conoce el producto y se va con la cebolla cambray de las taquerías o esas que se venden en los supermercados.
Dos clases
En Ixil se siembran dos tipos de estas cebollitas, las blancas y las moradas; es un vegetal que adquirió características endémicas a consecuencia del agua y el suelo de esta población. Se preparan principalmente asadas o curtidas y acompañan exquisitos y tradicionales platillos de la región, como el poc-chuc o el chocolomo. Lamentablemente, las cebollitas de Ixil son actualmente hortalizas en peligro de extinción, debido a su complejo proceso de cultivo. Pero a pesar de todo, algunas familias de ixileños, principalmente hombres de la tercera edad, continúan cultivándolas y luchando para que su tradición perdure entre las nuevas generaciones, concluyó.
(José Manrique)