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Yucatán

Mucbipollo: ¿Cuánto cuesta hacer este manjar de los yucatecos?

El pib o mucbipollo es uno de los platillos más esperados por los yucatecos, está hecho a base de masa, col rojo y carne de pollo, aunque existen otras variedades
El pib es un platillo tradicional para celebrar el Día de Muertos
El pib es un platillo tradicional para celebrar el Día de Muertos / Gluc.mx

La cuenta regresiva para comer uno de los platillos más esperados del año, ha iniciado. El pib o mucbipollo es el platillo más característico en Yucatán durante la celebración de Día de Muertos y prepararlo puede ser un gasto importante para las administradoras del hogar. 

A 29 días de esta celebración, las familias ya hacen planes para cumplir con esta tradición, la cual reúne a todos los integrantes en la mesa. Sin embargo, ¿cuánto cuesta preparar un pib?

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Los precios a continuación son aproximados, ya que dependerán del lugar y la cantidad que se compre para la preparación.

Ingredientes y precios para hacer un PIB

  • 2.5 kilos de masa: 55 pesos
  • 300 gramos de espelón: 25 pesos
  • 1.5 kilos de pollo: 65 pesos
  • Medio kilo de puerco: 50 pesos
  • Medio kilo de manteca: 20 pesos
  • 250 gramos de tomate: 15 pesos
  • 250 gramos de cebolla: 20 pesos
  • 1 rollo de epazote: 15 pesos
  • Especias (ajo, orégano, pimienta, sal): 15 pesos
  • Hoja de plátano: 25 pesos
  • Recado rojo: 13 pesos

Un pib puede ser cocinado enterrándolo bajo el suelo, mientras que otros prefieren hornearlos. Tan sólo por este servicio una persona podría pagar hasta 100 pesos, dependiendo la cantidad. 

El precio total por un pib es de 418 pesos para 10 personas. 

Para realizar los cálculos, se tomó en cuenta el precio actual de los diversos ingredientes en supermercados, por lo que acudir a un establecimiento local para compra puede representar un pequeño ahorro.

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JG

 

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