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24 de Oct de 2022
1 min
Escrito por Gerardo Núñez Sánchez
Ha llegado la época del año tan esperada por los mexicanos, en la que se honra el recuerdo de nuestros seres queridos que han fallecido y que, para los habitantes de la Península de Yucatán, representa una de las tradiciones mayas más entrañables, realizadas en los hogares: la elaboración del pib y el manjar de la gastronomía regional, el mucbipollo o pibipollo.
Es un platillo especial por su preparación y los símbolos que representa:
Es en los días de Hanal Pixán, o "comida de ánimas", es la única época donde se realiza. Es hoy, y desde hace mucho tiempo un elemento primordial del atar dedicado a nuestros difuntos.
El nombre significa "que se debe enterrar". La masa preparada para hornear representa el cuerpo de los difuntos.
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JG
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