Las marquesitas son el postre más famoso del estado de Yucatán, las cuales están rellenas de queso de bola, luciendo como un taco crujiente y muy solicitadas por los turistas.
Aunque estas pueden ser relacionadas con las famosas creppas, estas no son suaves, lo único con lo que se relacionan es al ser dulces y saladas al mismo tiempo, pero también se les puede agregar chocolate y cajeta.
Sin embargo, al ser de las más buscadas por turistas nacionales e internacionales, aquí te dejaremos una forma de hacer tus propias marquesitas desde casa.
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¿Cómo hacer tus propias marquesitas?
Principalmente, los ingredientes en los que se basa la preparación de una marquesita son:
- Harina
- Azúcar glass
- Mantequilla
- Claras de huevo
- Leche
- Vainilla
- Sal
- Queso de bola
Modo de preparación:
- Para comenzar a preparar una marquesita, primer prepara la mezcla, la cual consta de derretir mantequilla y mezclarla con azúcar glass.
- Después añadir la harina e integra muy bien
- En otro recipiente mezcla claras de huevo con leche, esencia de vainilla y una pizca de sal
- Junta ambas mezclas y bate hasta que no tenga algún grupo, podrías utilizar un colador para esto.
- Una vez que se tenga la lista, coloca en una sartén a fuego medio
- Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un poco de la mezcla, extendiéndola como si fuera una creppa hasta que quede delgada
- Apenas se dore un poco, voltea para que se cocine el otro lado
- Raya un poco de queso de bola y enrolla, dejando que se dore un poco más
- Una vez que se enrolle y quede dorada, puedes prepararla con chocolate u otro ingrediente al gusto.
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CC