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Por Redacción Por Esto!
16 de May de 2023
1 min
Escrito por Redacción Por Esto!
Yucatán siempre conquista a sus visitantes con el paladar. Panza llena, corazón contento, suelen decir. Una de las comidas que también es emblemática, pero quizá no sea para todos los comensales, es el: puchero de tres carnes yucateco.
A pesar de que esta receta es muy tradicional en el estado, su origen se ubica en Francia. La versión original, llamada 'potofé' que podría traducirse a 'olla de fuego', se basaba en un caldo sencillo con verduras y carne de gallina.
Los yucatecos adaptaron la receta agregando fideos, garbanzos, tres carnes, distintas, tuétano y una sazón distinta al caldo. Las especies, la combinación de carnes hace de este platillo, la tradición de cada domingo.
En casa puedes replicar o intentar preparar el tradicional puchero yucateco. Sólo necesitas los siguientes ingredientes:
Ahora bien, aquí una sugerencia para el procedimiento a seguir:
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CC
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