Desde hoy empezó el repunte de pan, debido a la compra de la tradicional rosca de Reyes, en el que cientos de ciudadanos acuden a las panaderías a buscar su producto, para ello los diversos establecimientos ya están listos para satisfacer la demanda, expresó Ricardo Rodríguez, encargado del comercio “El Flaco”.
“Venimos preparándonos desde el 2 de enero, con la compra de la materia prima, cajas, los higos, acitrones, los muñecos, todo eso, para empezar a elaborar el producto desde el día 3 o 4 de enero, para que estén frescos el día que los consuman”, informó.
A partir del día 5 de enero ya están en stock las roscas, y este año se tiene una buena expectativa de venta, y buscan regularizarse, ya que el 2018 estuvo baja la venta, y gracias a que la tradición sigue vigente, hay buenas posibilidades.
“La gente nos ha respondido bien en esta temporada, y los años anteriores no nos fue tan bien, pero nos encargamos de tener calidad, preparar todo con ingredientes de calidad, con el huevo, la leche y mantequilla, y ya en la decoración, también se hace bien, atractivo”, apuntó.
Se tardan dos horas en iniciar y terminar el proceso de un lote de roscas, incluyendo la decoración y empaquetado, y en estos tiempos se ha ido modificando el contenido de la rosca, para ofrecer más variedad a los diferentes gustos del consumidor.
Se “modernizan”
“Este año implementaremos el relleno de queso filadelfia con queso de bola, tradicionalmente no lleva relleno, pero en los últimos cinco años la gente ha pedido relleno, el más común es el queso filadelfia, pero igual hay de crema pastelera, de chocolate, vainilla, de fresa, chabacano, y más rellenos”, abundó.
Explicó que no manejan encargos cuando es 4, 5 y 6, y que serán los de venta alta y donde se verá el repunte, pero posterior a esas fechas, ya reciben algún pedido especial, ya sea para oficinas, escuelas o donde se hagan las partidas de rosca posterior al día señalado.
Competencia
“Las venta de roscas de los supermercados grandes sí nos afecta, porque son a nivel nacional y dan barata la rosca, pero ese sabor no se iguala al tradicional y casero de nosotros, por eso invitamos a la gente a que acuda a cualquier panadería local, para que apoyen el comercio local, es diferente el sabor”, subrayó.
Para finalizar, invitó a la ciudadanía general a su partida de rosca abierta al público en general, además que tendrán promociones para sus productos, este domingo 6 de enero a partir de las 19:00 horas en la panadería “El Flaco”, ubicados frente al Reloj de Tres Caras, sobre la avenida 10 de Julio.
(Texto: Dayana Alcalá /
Fotos: Carlos Valdemar)