BOLONCHEN DE REJON, Hopelchén, Cam., 18 de noviembre.- Está por culminar la cosecha de maíz tierno en esta junta municipal y demás pueblos, donde muchos sembraron muy atrasados pero con la presencia de los aguaceros del frente frío fue aprovechado para sembrar y en estos días están consumiendo los alimentos verdes o tiernos, como es el rico atole nuevo, elote sancochado y sus tortillas de Izhua, los campesinos aun en el mes de noviembre consumen alimentos de la temporada, cuando ya estamos en época de cosecha de maíz.
Don Vicente Abnal Poot, uno de los privilegiados con su milpa y consumió su rico atole nuevo con elote sancochado, es el suculento banquete de los mayas quienes acostumbran beber el atole, pero con una rociada de agua de chile habanero y se bate que la beben hasta con sudor en la frente, dijo ante este medio tras demostrar que esta temporada ya estamos en mitad del mes de noviembre y todavía se degusta del maíz nuevo y muchos tienen el privilegio de beber atole nuevo en casita de la familia campesina y sus tortillas de maíz nuevo, es el mejor manjar que se tiene en la región.
Esto ocurrió porque las siembras se atrasaron y la parte que se dañó muchos lo trillaron y volvieron a sembrar, pues se logró y quienes cortaron calabaza atrasada no perdieron la fe y sembraron para lograr las mazorcas verdes en estos tiempos, otros tienen frijol nuevo y se llama “Tzama”, aparte el Xpelon, también se tienen mucha calabaza tierna y con las constantes lluvias entre 15 días habrá Ibez verdes o alubias, es lo que se puede encontrar en el campo de Bolonchén de Rejón y en Chunyaxnic quienes están disfrutando de sus cosechas que no contienen nada de químicos y pegó bien este año la agricultura en Los Chenes.
(Jorge Amado Caamal Ek)