La celebración de la “Noche Mexicana” en el marco del Aniversario CCXIII de la Independencia de los Estados Unidos Mexicanos será un salvoconducto para los carniceros de Ciudad del Carmen, ya que alcanzarían hasta un 20 por ciento de incremento en las ventas de carne de cerdo y de res hasta uno o dos días antes del 15 de septiembre, indicó Romeo Reyes Hernández, secretario general del Sindicato de Matarifes.
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De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), conforme al índice de producción mensual pecuaria, en Carmen al cierre del primer semestre del 2023 en lo que refiere a la carne en canal se han producido dos mil 693.258 toneladas, de las cuales, en carne de cerdo o porcina es de 324.465 toneladas, y bovina dos mil 142.894 toneladas, en ambos casos se ha producido más del 50 por ciento de la producción considerada.
Por ello, las fechas como la celebración del 213 aniversario de la Independencia Mexicana representa la oportunidad para que se mantengan los números positivos en el sector, a pesar de la crisis económico.
“Con la llegada de las fiestas patrias a nosotros nos da un aliciente que, aunque hay una crisis mundial, hoy tenemos la opción de celebrar este hecho y el Sindicato de Matarifes ya está preparado para este festejo, ya nos surtimos de producto”, adelantó Romeo Reyes.
Recordó que como es tradición para estas fechas lo que más se consume es el pozole y las carnes asadas, y lo que más se vende son las cabezas de cochino, así como las pezuñas, costillas, “nuestros compañeros del mercado ‘Alonso Felipe de Andrade’ y del Mercado Morelos, así como de la periferia de la ciudad, están listos para expender estos productos para Noche Mexicana”, aseguró.
En ese sentido, Reyes Hernández dijo que los agremiados a este sindicato mantienen el compromiso con la ciudadanía carmelita para agradecer de una forma el que a pesar de que la reactivación económica no ha tenido el crecimiento esperado, el consumo de carnes y sus derivados mantiene la regularidad en las ventas.
“Sabemos que las carnes rojas son parte importante de la canasta básica y por ello también contemplamos el hecho de que no se ha incrementado de forma real el precio de la carne de res y puerco, porque nuestra clientela es de la clase trabajadora media-baja”, expuso.
Espera que un día antes del 15 de septiembre incrementen hasta en un 20 por ciento, “esperamos que el porcentaje de ventas se mantengan como hasta ahora y con base en ello haya un estimado del 20 por ciento de incremento”, aseguró.
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LV