El Día del Amor y la Amistad es una de las fechas más importantes para el sector restaurantero , y se estima que la ocupación llegue casi al 100 por ciento , con un repunte del 60 por ciento en las ventas , adelantó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) , Rodrigo Bojórquez Ruiz .
Destacó que el 14 de febrero es un día muy especial para la ciudadanía , la cual usualmente acude a los restaurantes a festejar con la familia , con la pareja , o con alguna persona a la que le tiene mucho cariño , ya sea familiar o amigo , lo que representa beneficios para los empresarios , por la importante derrama económica que genera.
Recordó que, desde mediados de enero , los restauranteros de la capital del Estado comenzaron a trabajar en las diversas promociones o paquetes que estarán ofreciendo para atraer a los comensales , como cocteles de bienvenida , postre en la compra de algún platillo especial , descuentos por consumo. , entre otros.
“Invitamos a la ciudadanía a reservar en el restaurante de su preferencia , eso es importantísimo , porque nosotros siempre queremos darles el mejor servicio , pero como es una de las fechas más concurridas , las mesas se ocupan ; entonces, si pueden reservar lo antes posible, mejor ”, señaló.
Comentó que los platillos de mayor venta en este día son las pastas , las pizzas , platillos para compartir , muchas copitas de vino o refrescos , así como los cocteles , y cada negocio maneja sus propios platillos y fusiones gastronómicas , en donde mezclan lo ancestral y diversos condimentos .
“La gastronomía no es nada más elaborar un platillo , sino conocer las raíces, la tradición, la ubicación , de dónde proviene, y en base a eso, muchos restaurantes ya hacen sus platillos . probablemente algunos estén creando un platillo con ideas hasta ancestrales , pero en base al amor , que es lo que genera este día”, subrayó.
Finalmente, el dirigente del sector restaurantero en Campeche reiteró que el Día del Amor y la Amistad es una celebración muy importante para el sector y, sin duda, este año esperan que genere una gran derrama económica .
JY
