La próxima Convención Nacional de la Junta de presidentes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), que se realizará del 18 al 20 de junio en Campeche, será una oportunidad para que los proveedores locales coloquen sus productos entre restauranteros de otras entidades.
Quienes no siempre tiene cercanos alimentos frescos de la región como el camarón, pulpo, langosta y cangrejo para la elaboración de platillos que conforman sus menús: explicó Rodrigo Bojórquez Ruíz, dirigente estatal de la agrupación.
Recordó que, en 2023, durante en encuentro del Tianguis Turístico, iniciaron las gestiones para que la junta se realice en la entidad: pues durante el año sólo se llevan a cabo 5 eventos de este tipo y ciudades como Cancún, Acapulco o la CDMX habían sido sedes. Por ello este 2024 se concretó que fuera Campeche el estado anfitrión para recibir a los representantes de la cámara en otros estados.
Bojórquez Ruíz aseguró que habrá beneficios para el sector turístico, empresarial y gastronómico; ya que arribarán alrededor de 100 presidentes estatales y municipales de la organización, que no solo se reunirán para abordar temas de trabajo en conjunto, sino se podrá promover Campeche como destino turístico y aterrizar eventos futuros que tengan relación con la cámara.
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Además, destacó que es una ventana de oportunidad para los productores campechanos que quieran ofertar sus productos a los restaurantes: pues en muchas entidades de otras latitudes es complejo acceder a productos frescos de mar, como el camarón, pulpo, entre otras especies que son de la región sureste y que se han colocado como los mejores del mercado.
“Es una oportunidad para que le surtan a estos restaurantes, no solo son sus restaurantes, sino cadenas comerciales, que al mismo tiempo van a ser un portavoz para los proveedores que obtendrán en la junta para sus afiliados en sus entidades”.
JGH
