Bacalao: ¿Cómo se prepara el tradicional platillo para Navidad?

Las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina, por lo que es momento de ir planeando cómo pasar esas fechas, siendo la comida quizá el tema más importante. 

Y es que muchos se esmeran porque el 24 y 31 sean los mejores, por ello algunos cocinan el tradicional pavo, otros se van por los romeritos y unos más por el Bacalao. 

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Esta última opción suele estar recurrentemente en las mesas de las familias, pero... ¿cómo se cocina? A continuación te decimos cómo para que sorprendas a sus seres queridos. 

Ingredientes

• 2 Tazas de Aceite de oliva
• 1/2 Cebolla picada finamente
• 8 Cucharadas de Ajo picado
• 12 Jitomates sin semillas y cortados en cubos
• 1 Cucharada de Sal
• 750 Gramos de Bacalao desalado, limpio, cocido y desmenuzado
• 1/2 Taza de Almendras fileteadas
• 1 Frasco de Chiles güeros escurridos (150 g)
• 150 Gramos de Aceitunas verdes, sin hueso y escurridas
• 2 Papas cocidas y cortadas en cubos
• 2 Cucharadas de Perejil fresco desinfectado y picado finamente

Preparación

Primero calienta el aceite, añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, agrega el ajo con el jitomate y la sal, cocina a fuego bajo de 3 a 4 horas moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Añade el bacalao con las almendras, los chiles güeros, las aceitunas verdes, las papas y el perejil; mezcla hasta integrar.

Cocina por 20 minutos a fuego bajo, cuidando que hierva ligeramente y moviendo para que no se pegue. ¡Listo!

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