¿Cómo hace una rosca de reyes casera? Estos son los pasos

En el seis de enero las familias de diversos países suelen comer la tradicional rosca de reyes en honor al día de los reyes magos, Melchor, Gaspar y Baltasar. 

La historia cuenta que los tres reyes magos recorrieron un camino montado cada uno en una animal: camello, caballo y elefante, los cuales viajaron desde el Oriente hasta Jerusalén guiados de por una estrella para adorar al niño Dios recién nacido que le llevaron oro, incienso y mirra como ofrenda. 

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Durante varios años la tradición de comer la rosca de reyes se ha mantenido viva, pero actualmente se le han añadido ingredientes y diseños diferentes a la tradicional, pero conservado su delicioso sabor. 

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Las familias comen la rosca de reyes como un símbolo de que las fiestas decembrinas han llegado a su finalización, este pan tiene una forma ovalada con frutos secos encima y con muñecos por dentro que representan al niño Dios. 

Receta casera de la rosca de reyes 

Ingredientes

• Levadura fresca 
• Harina 
• Azúcar
• Huevos 
• Extracto de naranja 
• Ralladura de naranja
• Mantequilla
• Azúcar glass
• Ate de distintas frutas 
• Leche
• Muñecos de plástico para rosca de reyes 
• Una pizca de sal

Preparación 

• Colocar agua tibia en un recipiente y espolvorear la levadura hasta que se disuelva, dejar reposar 10 minutos. 
• Agregar harina, revolver y cubrir el recipiente hasta que la mezcla duplique su volumen.
• En otro recipiente mezclar la harina, el azúcar y la sal; agregar tres huevos enteros, leche, mantequilla, extracto de naranja, y la ralladura de naranja. Después agregar la mezcla de la levadura y revolver. 
• Sobre una superficie de madera, comenzar a amasar, cuando esté lista, colocarla en un recipiente untado con mantequilla, tapar y dejar reposar hasta que la esfera de la masa haya crecido el doble de su tamaño original. 
• Sacar la masa del recipiente y comenzar a amasarla nuevamente en una superficie con harina, cuando esté lista realiza una bolita y hacer un hueco en medio para darle forma. 
• Colocar la masa en una charola grande para hornear, posteriormente untar mantequilla, cubre con un paño húmedo y deja reposar por 40 minutos. 
• Batir un huevo con un chorrito de leche y barnizar la rosca, mezclar otro huevo con harina y azúcar glass hasta que se haga una masa, extenderla y cortarla de 5 cm de ancho por 15 de largo. 
• Colocar las tiras sobre la rosca, al igual que los ates de diferente sabor cortado en julianas. 
• Insertar los muñequitos dentro de la rosca y cerrar los orificios que hayan quedado. 
• Espolvorear, la azúcar en la rosca y meter al horno por 20 minutos. 

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NM