Evelia Coyotzi, una migrante mexicana que en el año 2000 dejó México para buscar empleo en Nueva York, Estados Unidos; dónde comenzó su nueva vida vendiendo algo que sabía hacer, un platillo muy famoso de la cultura mexicana comenzó con venta de tamales.
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La mexicana emprendió con la venta de este popular alimento que, elaborada desde su hogar, pero al salir a las calles a vender su producto, fue arrestada en múltiples ocasiones, 18 en total, pero eso no la detuvo. Evelia decidió seguir con su proyecto y buscó legalizar su negocio.
Fue en 2005 dónde decidió buscar legalizar su venta de tamales, pero no lo logró y fue hasta el año siguiente que consiguió un permiso, pero falso para vender sus tamales en un carrito. El trabajo fue arduo, pero logró por fin obtener su negocio y formalizarlo.
La cadena de tamales de Evelia Coyotzi
Ahora mismo, Evelia ha logrado crear una cadena comercial llamada Evelia’s Tamales, lugar donde ofrece empleo a 10 personas que le apoyan a aumentar su éxito. El restaurante es el primer negocio de Evelia Coyotzi, que lleva dos décadas vendiendo tamales en las aceras de Queens.
El carrito comienza su jornada laboral a las siete de la mañana, un horario más regular que el del tren número 7 que pasa a toda velocidad por las vías elevadas y en el que muchos de los clientes de Evelia van a trabajar una vez que se han desayunado sus tamales. Además de ser uno de los restaurantes más famosos, siendo catalogado por muchos como un lugar icónico.
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JAM