La veda del camarón siete barbas, que entra en vigor a primera hora de este 1 de mayo, vendrá a afectar a los comerciantes de pescados y mariscos de los mercados, tanto del “Alonso Felipe de Andrade” como del de Mariscos, que se encuentra en la colonia 20 de Noviembre, así también a los restaurantes que están laborando, pues los pescadores ribereños cuando salían a la captura del siete barbas traían camarón grande que obtenían mediante la pesca denominada fauna de acompañamiento, ya que con esa especie se elaboran exquisitas gastronomías de la región, dijo Rosa Isabel Reyes de la Cruz, locataria del Mercado de Mariscos.
Indicó que la veda del camarón siete barbas afecta en un 100 por ciento tanto a los pescadores ribereños como a los comerciantes de mariscos y restauranteros, porque los hombre del mar dejan de capturar el camarón grande, además, ante esta contingencia sanitaria que se vive actualmente, afecta mucho al sector pesquero porque dejan de generar un sustento para sus familias, de allí la importancia de las autoridades competentes a que por este año tengan consideración con los hombres del mar y les dejen continuar con la pesca del camarón.
Versatilidad
Mencionó que el camarón grande que traen como pesca incidental los pescadores ribereños, las familias carmelitas lo pueden elaborar de diferentes maneras, como camarón empanizado, caldo de camarón, chilpachole de camarón, camarón al coco, camarón al arco iris, camarón a la diabla, camarón al ajillo, camarón a la plancha, entre otros, por ser una especie exquisita para la gastronomía de la Isla.
Apuntó que es lamentable que en esta contingencia sanitaria, en donde la situación económica es crítica para todos los sectores, se implemente la veda del camarón siete barbas, pues esto afectará más la economía local porque también con esos camaroncitos se elaboran cocteles de mariscos, así como ensalada de camarón, entre otros.
Agregó que debido a la crisis económica que está dejando la contingencia sanitaria es sano a que las autoridades competentes dejen que los hombres de mar continúen con la captura del camarón siete barbas para que puedan amortiguar la situación que enfrentan; así también para que los mercados de la Isla puedan contar con estos productos para ofrecer al público consumidor y no provocar el alza en los costos de estos alimentos que provienen del mar.
(Texto y fotos: Fernando Kantún)