Cada día de la semana tiene su propio encanto gastronómico en Campeche. Los viernes es el día que los campechanos suelen degustar un pescadito frito, un plato icónico y querido por muchos.
Aunque otros platillos son comunes durante la semana, como el frijol con puerco, las lentejas o el caldo de res, el pescadito frito se destaca como la opción principal con un festín de sabor marino.
¿Cómo elegir el pescado?
A la hora de elegir tu pescado frito, es recomendable hacer algunas precauciones para asegurarte de disfrutar de una deliciosa experiencia gastronómica. Antes de ordenar en cualquier restaurante, pescadería o puesto de fritangas, solicita ver el pescado que van a prepararte.
Debe lucir fresco, con un tono rosado y ojos firmes, no grises. También es importante preguntar en las pescaderías cuándo fue la última vez que cambiaron el aceite de la freidora, ya que algunos lugares usan el mismo aceite semana tras semana.
¿Cómo degustarlo?
En primer lugar, se come con las manos, no con cubiertos. Coloca una tortilla en la palma de tu mano y añade los trozos de pescado. Agrega cebolla morada y tomate, exprime unas gotas de limón, unas rajas de chile y ¡prepárate para disfrutar!
Asegúrate de limpiar bien el pescado; si quedan restos, no te preocupes, puedes retirarlos con los dedos. Así que ya sabes cómo degustar un delicioso pescado frito, sin importar la variedad que elijas. ¡Buen provecho!
JGH
