La Cuaresma es una temporada ideal para explorar recetas creativas y deliciosas que respeten las tradiciones de abstinencia de carne. Los huevos, versátiles y nutritivos, se convierten en un ingrediente estrella para preparar platillos que encantarán a toda la familia. Aquí te compartimos algunas ideas para disfrutar de los "huevitos" durante esta temporada.
1. Huevitos Rancheros
Un clásico mexicano que nunca falla. Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 tortillas de maíz
- Salsa roja o verde al gusto
- Frijoles refritos (opcional)
- Queso fresco y cilantro para decorar
Preparación: Fríe las tortillas hasta que estén crujientes. Cocina los huevos estrellados y colócalos sobre las tortillas. Baña con la salsa caliente, agrega queso fresco y cilantro. Acompaña con frijoles refritos para un desayuno completo.
2. Tortilla Española
Perfecta para compartir en familia. Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 papas medianas
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación: Pela y corta las papas en rodajas finas. Fríelas junto con la cebolla en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Bate los huevos, mezcla con las papas y cocina en un sartén hasta que la tortilla esté dorada por ambos lados.
3. Huevitos con Espinacas y Champiñones
Una opción ligera y saludable. Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de champiñones rebanados
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Saltea el ajo, las espinacas y los champiñones en un sartén con un poco de aceite. Agrega los huevos batidos y cocina a fuego bajo hasta que estén listos. Sirve con pan tostado.
4. Enchiladas de Huevito
Un giro diferente a las enchiladas tradicionales. Ingredientes:
- 3 huevos
- 6 tortillas de maíz
- Salsa roja o verde
- Queso rallado
- Crema al gusto
Preparación: Prepara huevos revueltos y úsalos como relleno para las tortillas. Enrolla las enchiladas, báñalas con salsa caliente y espolvorea queso rallado. Agrega crema para un toque extra.
