Los salbutes y panuchos son dos antojitos tradicionales de la gastronomía yucateca, ambos hechos con tortilla de maíz, pero con diferencias clave en su preparación y sabor.
Los salbutes on tortillas de maíz fritas que quedan infladas y ligeramente crujientes por fuera, pero suaves por dentro. Se sirven con lechuga, tomate, cebolla morada encurtida, aguacate y carne deshebrada.
Parecidos a los salbutes, pero con una diferencia importante, los panuchos antes de freírlos, las tortillas se rellenan con frijoles refritos negros. Luego, se fríen hasta que quedan crujientes y se les agregan los mismos ingredientes que a los salbutes.
Ambos platillos son muy populares en la comida yucateca y se suelen acompañar con salsa de habanero para darles un toque picante.
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¿Dónde comer los mejores panuchos y salbutes en Mérida?
Mérida destaca por ser la capital de Yucatán y sus atractivos turísticos son imán para los visitantes, quienes además de recorrer la ciudad, buscan degustar de la gastronomía local como los salbutes y panuchos.
Hay distintos sitios especiales como los mercados, ideales para degustar los famosos salbutes y panuchos 100 por ciento yucatecos en Mérida, entre ellos.
- Mercado de Santa Ana
- Mercado de Santiago
- Mercado Lucas de Gálvez
- Mercado García Rejón
- Mercado de San Sebastián
