Una empresa de cuatro jóvenes de 24 y 26 años, egresados de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la UADY y que acaban de salir de la incubadora de emprendimiento, ya comercializan en restaurantes gourmet de la ciudad harina para pan con chile habanero, de la variedad Jaguar cosechado en Tizimín.
Los universitarios señalaron que están en busca de socios inversionistas y apoyos para la compra de hornos, amasadoras e insumos; su meta es reunir unos 380 mil pesos.
“Somos cuatro egresados de la carrera de Ingeniería en alimentos, nos llamamos Wa’aah iik, que significa pan de chile en maya; somos Gerardo Cornelio Compañ, Aimeé Pérez Mena, Luceli Itzá Mezeta y Rodrigo Torres Mota, que hace un año concursamos en el IYEM en la convocatoria de innovar con productos de chile habanero que no estuvieran en el mercado.
“Nosotros participamos con la harina para pan con chile habanero y lo que hicimos fue reducirle la punjencia (picor) y lo combinamos con la masa para tener por ahora cuatro presentaciones de panes: crutones, pan de caja, de hamburguesa y baguetes; ganamos el 2º lugar y estuvimos 6 meses en incubadora, donde nos ayudaron al diseño de nuestra marca y nosotros ya nos registramos y nos dimos de alta en Hacienda, ya vendemos en algunos puntos de Mérida, como Mr. Bourbons, Placer y Delirio, y Cartas a Frida”, relataron los emprendedores.
Los jóvenes participan en la Expo Feria del Comercio en el Centro de Convenciones Siglo XXI en el Salón Chichén Itzá y atraen la atención por la forma en la que promueven su productos.
Quienes prueban el pan al principio dicen no sentir el sabor del chile, pero al finalizar el bocado reconocen el sabor picante del habanero.
“Estamos en la fase de buscar apoyos y de un inversionista, porque necesitamos hornos y amasadoras, pero también el capital para producir más, para los insumos, nosotros calculamos que lo que requerimos está valuado en 380 mil pesos.
“Ya se acercaron a nosotros inversionistas de Morelia, con quienes empezamos pláticas”, relataron los jóvenes, que ofrecen sus productos entre bolsas, zapatos, botanas, carnes y otros comercios que hay en el Estado.
La Expo Feria del Comercio abrió sus puertas el viernes y concluye hoy domingo.
Todos los salones y pasillos del Centro de Convenciones están ocupados por la expo y existe una gran variedad de productos y servicios, desde paneles solares, hasta ropa típica, zapatos, maquillajes, muebles, comida, artesanías en general, entre otros.
(Verónica Martínez)