El Chef yucateco Juan Lugo Nuñez es uno de los cocineros encargados de administrar las comidas que se sirven en los restaurantes de Disneyland en California.
Su historia comenzó en 2006 cuando llegó a uno de los restaurantes del parque, y fue ascendiendo hasta ser el encargado de los establecimientos de alimentos y bebidas que se encuentran en Main Street.
El hoy Chef ejecutivo de Disney, se ha dedicado ha hacer aportaciones al menú de los restaurantes, en el que se han ofrecido platillos mexicanos como los tamales, el mole rojo y la torta al pastor.
Juan es originario de Tunkás, Yucatán, un municipio ubicado a aproximadamente 100 kilómetros de la capital yucateca, y creció aprendiendo a cocinar a lado de su mamá en la cocina, además de que trabajó durante un tiempo en la carnicería de sus tíos.
Llegó en 2006 y desde entonces trabajó para dos parques temáticos y los tres hoteles de Disney, agregando sabores inspirados en las recetas que aprendió de su familia, poco a poco ha ido escalando hasta llegar a ser el Chef Ejecutivo de las cocinas de Disney.
Se dice que la receta de sus tortitas de papa con queso, son unas de las recetas que le gusta hacer y que ha deleitado inclusive a Karlos Siqueiros, el gerente de desarrollo de conceptos de alimentos y bebidas de Disney.
Como parte de su contribución a los restaurantes de la compañía Disney, estos lo homenajearon en días pasados por su labor.
Como parte del mes de la Herencia Hispana en Estados Unidos, la compañía dedico una publicación en su página oficial en el que destacaba la gran labor del cocinero tunkaseño.