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Hoy inicia la Cuaresma con la imposición de la ceniza y con ello en muchos hogares durante un poco más de un mes en días específicos omiten tanto la carne de res como la de cerdo para darle paso a otros alimentos. En Yucatán, hay varias opciones para esta Semana Santa. Te las compartimos.
Papadzules
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Los papadzules son fáciles de preparar, son como enchiladas, pero en vez de carne, los tacos se hacen con huevo cocido, la pasta que se consigue en el mercado y una rica salsa de tomate.
Brazo de reina
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Este rico platillo está hecho con masa, hoja de chaya, huevo y la salsa de tomate que no puede faltar. Es muy común conseguirlo, ya que en este tiempo muchas personas o puestos de comida lo ofrecen a un buen precio.
Pan de cazón
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Para el pan de cazón solo necesitas tortillas, frijoles y mucho tomate para hacer una salsa. El pan de cazón se sirve haciendo como una "montaña", una tortilla sobre otra. Disfrútalo.
Empanadas de Cazón
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El pescado es una opción muy rica en Semana Santa. El cazón es una de sus variedades que más gustan al paladar. Puedes hacer unas ricas y crujientes empanadas, acompañadas con cebolla con chile habanero.
Pescado Tikin-Xic
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Este pescado es único y tiene un sabor exquisito. Se trata de un pescado blanco marinado con especias regionales, como achiote y se cuece en hojas de plátano.
GCS