Panaderos de Tizimín subirán sus precios por crisis económica

Las panaderías de Tizimín aumentarán el precio del pan en el mes de febrero ante el alza de los insumos para elaborar sus productos, la mayoría de los encargados de estos negocios, indicaron que han comenzado a entrar en crisis debido a que hay ocasiones que no pueden costear el sueldo de sus trabajadores.

Tahoneros de la localidad aumentarán el costo del pan dulce entre 50 centavos y 1.50 pesos los primeros días del mes de febrero debido a que ya no pueden absorber las alzas desconsideradas de la materia prima; coinciden en que si no ejercen este incremento varios de ellos estarían en riesgo de que se esfume su capital de trabajo.

El pan dulce tradicional se podría encontrar entre 4 a los 6 pesos, dependiendo del lugar donde el consumidor los adquiera, ya que actualmente se comercializan en la mayoría de las panadería entre los 3 a los 5 pesos.

Ante esta situación, Buenaventura Sosa Pech dueño de la panadería “La Amistad” y Jorge Román Sosa Chan propietario de la panadería el “Ángel de Oro” externaron que al igual que sus homólogos, solicitan el apoyo de alguna institución gubernamental y piden a las autoridades correspondientes que intervengan para que se frenen las alzas o que les den facilidades, ya que incluso se ha elevado el pago de servicios del Ayuntamiento que se incrementaron un 35 por ciento, así como los derechos de funcionamiento que pagan al municipio, ya que estos ascendieron a mil 200 pesos anuales cuando costaban 800 pesos.

A la par, revelaron que resienten el incremento de insumos desde hace 3 meses, como el de la harina que costaba 480 pesos y ahora la adquieren en 560 pesos el bulto de 44 kilos, el del aceite que se ha elevado de 700 a 900 pesos el bidón de 20 litros y la manteca vegetal de 23 kilos que estaba a 700, subió a 900 pesos; externaron que al panadero ya no le alcanza porque también se ha elevado el sueldo de los empleados, así como de las cuotas del IMSS, la energía eléctrica que constantemente va en ascenso y se ha elevado un 10 por ciento el gas natural que estaba  9 pesos y ahora pagan a 12 pesos el litro semanalmente.

Mencionaron que se ven en la necesidad de elaborar menos producto para cuidar las mermas, pues antes llenaban su mostrador, pero ahora no se pueden dar el lujo de tener pan surtido en sus vitrinas por temor a que no se gaste, ya que sería una pérdida, pues acostumbran quedarse con pan frío, porque ambos lo venden recién hecho.

Agregaron que las ventas actualmente son estables por el fresco, pero en febrero caerán considerablemente un 35 por ciento ya que resentirán el impacto económico de la cuesta de enero.

Por su parte, Juan Alberto Loría Couoh propietario del expendio “Los Juanes”, expuso que ya no pueden aguantar los incrementos de los insumos como la harina que costaba antes de la pandemia 350 y ahora se encuentra a 600 el bulto, el de grasa vegetal que costaba 500 pesos y ahora la encuentra en 980 pesos, de la levadura que costaba 30 la pieza de 450g y ahora cuesta 50 pesos, el de mejorantes que subió de 18 a 25 pesos, el sahagú para crema de 22 a 28 pesos, el aceite de 18.50 a 35 el litro más económico, aunado a la energía eléctrica que se elevó su costo.

Por lo anterior expuso que se verá en la necesidad de incrementar el precio del pan dulce con temor a que se refleje en la disminución de sus ventas, pero señaló que la situación lo amerita y tendrá que arriesgarse para que su negocio subsista, por lo que pidió la comprensión de sus clientes.

Mientras que otros como Sergio Carlos Fiscal Mena, propietario de panadería “La Mejor”, destacaron que tuvieron que aumentar el costo de sus panes a 6 pesos en este inicio de año, ya que en su caso señala que por la preferencia de sus clientes y por su exigencia debe brindarles productos con materia prima de calidad, por ende estos insumos según sus marcas indicó que también han ascendido en demasía, por tanto si no hubiera incrementado sus costos se le dificultaría solventar el pago de sus empleados y obtener ingresos redituables, externando que otros panaderos recurren a insumos de marcas más económicas, pero por ende se refleja en el sabor y presentación, agregó que él resiente el alza de la harina que se elevó un 70 por ciento, el del aceite un 56.8, el de la levadura un 25.66, el del mejorante un 32.6, el del huevo 54.7, la margarina un 16.6, la manteca vegetal un 48, de las bolsas con un aumento del 106, de los concentrados que sirven como saborizantes de los panes que subieron un 17 por ciento, además del costo del transporte y del servicio de recolección de basura que se elevó en demasía de mil 500 pesos que costaba el año pasado y que ahora lo pagó en 2 mil 160 pesos, aunado a que se elevó 22 por ciento el aumento de las cuotas del IMSS.

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CC