Por la temporada de Cuaresma, numerosas amas de casa ven la chaya como alternativa para sustituir la carne de puerco o de res.
En el mercado municipal y en establecimientos cercanos, sobre todo en esta temporada, abunda la venta de chaya.
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Carolina Pech, una ama de casa, señaló que esta planta se consume de diferentes maneras: hay quienes gustan de freírla con huevos, otros la utilizan para los llamados brazos de reina, pero algunos la prefieren en un caldo llamado chanchak de chaya, aderezado con limón, chile habanero y pepita molida.
De acuerdo con Estebana Dzul, la ingesta de esta hoja se da principalmente en estas fechas de Cuaresma, ya que la mayoría de las personas se abstienen de comer carne de puerco y de res.
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Un buen número de personas se dedican a vender en bolsas las hojas de chaya; los precios varían entre los 15 y 20 pesos, según donde se adquiera.
Serapia Pool Pech, otra ama de casa, indicó que el chanchak de chaya es un guiso ancestral que muy contadas personas acostumbran comerlo.