A pocos días de que inicie la temporada fuerte de ventas por la Cuaresma, los comerciantes del área de pescados y mariscos del mercado Lucas de Gálvez anticipan un aumento de hasta 15 por ciento en su actividad comercial. De acuerdo con los oferentes, los viernes son los días de mayor demanda, ya que muchas familias yucatecas mantienen la tradición de consumir productos del mar durante este periodo religioso.
“Ahorita las ventas están tranquilas, pero esperamos que la próxima semana incrementen y que, conforme se acerquen las vacaciones de Semana Santa, esta situación continúe en aumento”, señaló Josué Acosta Caamal, comerciante del mercado.
Para atender la creciente demanda, los comerciantes ofrecen amplia variedad de pescados y mariscos, incluyendo cazón fresco, mojarras tilapia, pargos y rubias, todos provenientes de la costa yucateca, de lugares como Celestún, Sisal, Progreso y El Cuyo.
En cuanto a los precios, Acosta Caamal explicó que la mayoría de los productos se han mantenido estables, salvo el cazón, que tuvo un ajuste de 10 a 15 pesos por kilogramo. Antes de la temporada, su precio rondaba los 85 pesos, pero actualmente se cotiza en 100 pesos en promedio.
“Intentamos mantener nuestros precios para que las personas sigan viniendo y podamos ofrecerles productos de calidad”, comentó el comerciante.
Por su parte, Yajaira Caamal Uicab, otra comerciante del mercado, destacó que los viernes son los días de mayor movimiento, pues los yucatecos siguen fielmente la tradición de la vigilia. “Estos siete viernes antes de la Semana Mayor es cuando más esperamos vender, ya que es cuando los clientes llegan en mayor número a esta parte del mercado”, comentó.
Entre los productos más solicitados, además del cazón, los compradores buscan cabezas de pescado, mariscos y camarones con cáscara o cocidos. También tienen alta demanda el pulpo crudo, así como pescados enteros como el guachinango, la rubia y el pargo.
Precios actuales de los productos más demandados; Cabeza de mero, 90 por kg; camarón, desde 140 hasta 250 por kg; pulpo crudo, 220 por kg; pulpo cocido, 240 por kilogramo.
Según los comerciantes, la última semana de abril será la de mayor actividad, con un repunte significativo en ventas. Hasta entonces, la expectativa es que los viernes previos a la Semana Santa mantengan el dinamismo en el mercado.
