Las ventas de carnes de cerdo no fueron las que esperábamos en los últimos días de año pasado, hay que comprender que se debe a la competencia que existe con los supermercados; a pesar de que mantuvimos los precios estables y que las utilidades se lo llevaron los proveedores, porque ellos, si le subieron al precio del kilogramo del cerdo, tanto de pie, como en canal, señaló Primo Salazar Góngora, secretario general del Sindicato de Matarifes.
Salazar Góngora, mencionó que las ventas antes del fin de año del 2019, estaban en un 50 por ciento, si se habla en un 100 por ciento de ventas; pero con el incremento del 20 al 30 por ciento que tuvieron a finales de diciembre, las ventas llegaron en un 70 a 80 por ciento, por ello, no se pueden quejar porque hubo cierto movimiento.
Al ser cuestionado sin habrá alza en el precio del kilogramo de carne de cerdo, el líder de los matarifes expresó que no van a mover ningún precio, y están esperando que esto vengan a la baja, porque no hay la demanda, y los carniceros se rigen a la ley de la oferta y la demanda, por ello, los precios volverán a normalizarse, el incremento que hubo en diciembre, bajan de nuevo en este mes de enero.
“Lo que nos impactó es que nosotros por acuerdo sindical no le subimos al precio en el kilogramo de la carne, para que podamos sacar el producto, pero si nos afectó porque parte de las utilidades no la vimos nosotros, sino que se la llevaron los proveedores”, agregó Salazar Góngora.
Asimismo, Salazar Góngora mencionó que los carniceros están esperando a que el precio de los cerdos los estabilice el proveedor, y en este año que inicia los matarifes esperan a que se reactive un poco más la economía, pues no se ha visto una un repunte económico en la isla de Carmen como se pensaba, y la esperanza se encuentra a que llegue las oficinas administrativas de Petróleos Mexicanos (PEMEX).
Consideró que el precio de la carne de cerdo no va tener ningún incremento, porque si esto sucede vendría a afectar a los matarifes, pues en la isla de Carmen, el problema económico sigue afectando a las familias, y si el proveedor le sube de precio a este alimento, impactaría a los carniceros, que no tienen contemplado hasta el momento subir el precio en el kilogramo de la carne de cerdo, por la competencia que existe con las grandes cadenas de supermercados.
(Texto y foto: Fernando Kantún)