Panaderos de Pomuch aumentan 10 pesos al precio de la rosca de reyes

Con la finalidad de que las tradiciones continúen en la región, las distintas panaderías que conforman la Junta Municipal de Pomuch, así como de algunos de los poblados aledaños, ya se encuentran listas para la venta de la tradicional rosca de reyes, e incluso algunas ya comenzaron a recibir encargos y entrega de las mismas, por lo que esperan un repunte en las ventas, que este año se verá aumentada en 10 pesos en comparación del año anterior, derivado al incremento en los precios de los productos del huevo, la leche y la harina, al incluir ya los nuevos impuestos, destacó Antonio Lizárraga Castillo de la panadería la Huachita.

“El roscón de reyes”, denominado también rosca de reyes en Hispanoamérica, rosco de reyes o pastel de rey, es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada o confitada, de colores variados, que suele rellenarse de nata montada o crema, y en la cual se introduce en su interior figuritas de un niño, señal de que a quien le toque debe entregar tamales para el 2 de febrero, Día de la Candelaria, o en su caso en algunos lugares se maneja de forma diferente, ya que a las personas a las cuales les toca alguna de las figurillas se salva de cooperar para la fiesta.

El dueño de esta panadería de la villa dijo que ellos en estas fechas y el día 6 de enero se preparan con anticipación para la elaboración de las roscas, por lo que adquieren los ingredientes por volumen, así como los muñequitos que ponen dentro, ya que durante los días 4, 5 y 6 reciben la visita de gente de distintos puntos de la entidad campechana e incluso de personas de otros estados, que en estas fechas vienen de visita y no se van sin probar las tradicionales roscas de reyes de Pomuch.

De igual manera, los horneros comentaron que la demanda de la rosca de reyes aumentó hasta un 80 por ciento Este año, por lo que desde el pasado fin de semana reciben los encargos, pues ante la demanda, iniciaron los preparativos con anticipación para trabajar incluso hasta por la noche y tener listo el pedido temprano.

Ya que en la elaboración y la colocación del número de muñequitos que ponen dentro varía y depende del tamaño, ya que en una chica ponen tres, en la mediana seis y en la grande nueve, pero detalló que finalmente eso depende del cliente.

Sobre el tiempo de cocimiento de la rosca de reyes, informaron que tardan desde media hora y una hora aproximadamente, y entre los ingredientes están la pasta, nuez, acitrón, leche, huevo, anís, vainilla, mantequilla, manteca vegetal y los muñequitos, que es lo que gusta de todos aquellos que disfrutan del pan, cuya tradición ha seguido vigente con el paso de los años.

Mencionó que hay variedades que incluyen relleno de jamón y queso; son ampliamente solicitadas.

 

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CC