Programa Hoy enseña a Venga la Alegría cómo preparar papadzules yucatecos

“Venga la Alegría” y “Hoy”, dos de los programas de entretenimiento matutino más vistos en México se dieron un “agarrón” a la hora de hacer papadzules, platillo típico de la gastronomía de la península y seguramente uno de los más preparados por las madres y abuelas yucatecas. 

Todo empezó cuando el chef Mariano, de Venga La Alegría, intentó preparar papadzules durante el programa, lo cual enardeció a miles de yucatecos, quienes reclamaron a los conductores que así no se hacía este manjar, por lo que reclamaron investigar antes de preparar las recetas en el programa. 

Entre los comentarios, algunos usuarios compararon el platillo con las infames enfrijoladas de Anahí, las cuales ganaron notoriedad por su extrema sencillez que la ex estrella de telenovelas y esposa del ex gobernador de Chiapas, Manuel Velasco Coello preparó en un video que se volvió viral. 

Algunos otros aseguraron que sus ancestros habrían “sacrificado en un cenote al chef” por estos papadzules, cuya preparación muchos calificaron como un simple taco de huevo con crema, la cual no se veía para nada apetitosa. 

“Hoy” le entra al ruedo 

El programa matutino que se transmite por Televisa quiso subirse al tren, y en su cápsula gastronómica prepararon el emblemático alimento, esta vez, con la receta de Christochef, y si bien esta versión tuvo un poco más de aceptación, los yucatecos son implacables a la hora de calificar su gastronomía, por lo que muchos siguieron sin quedar del todo convencidos  

Los papadzules son tradicionales de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, de origen mestizo, pues las influencias mayas y españolas son evidentes. Entre sus ingredientes se encuentra la tortilla, el huevo, calabaza, salsa de pepitas, salsa de tomate con chile habanero y cebolla. 

De acuerdo con algunos, el nombre del platillo podría traducirse del maya al español como alimento del amo o del caballero, aunque esta etimología no está del todo clara.

Para ti, ¿Cuál es la receta tradicional? 

JMCG