El gobierno del estado de Hidalgo se encuentra planificando un catálogo de las cocineras y cocineros tradicionales que ejercen en la región, proyecto a desarrollar durante el próximo año.
La titular de la Secretaría de Turismo destacó la calidad de la cocina tradicional hidalguense, reconocida por su sabor, presentación, y uso de ingredientes naturales, considerándola como una herencia cultural que ha perdurado por generaciones.
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"Este censo se llevará a cabo considerando distintas edades, regiones y variedad de platillos, con el objetivo de ofrecer iguales oportunidades a todo el talento de Hidalgo", expresó la funcionaria.
Más de 20 artesanos y cocineros tradicionales se reunieron en la plaza Juárez para mostrar y vender sus productos, ofreciendo una muestra de la riqueza culinaria presente en Hidalgo.
Cabe mencionar que, aunque el Senado votó el pasado 29 de noviembre para establecer el Día Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales, aún se requiere la aprobación del Congreso para su consolidación oficial.
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HS