Por Ángel Paredes
Ante el aumento de los precios en los productos de la canasta Básica como el huevo; provocado por la contingencia provocada por el COVID-19 y la falta de ingresos surge un microempresarios que vende huevos orgánicos a costos más bajos, lo que le ayuda a sostener a la familia durante el daño económico causado por la cuarentena.
Alejandro Otero, de 33 años de edad, es claro ejemplo pues cuenta con un corralón con poco más de 50 gallinas ponedoras para poder apoyar a su familia en su autoconsumo, ahora en esta situación decidió ofrecer los huevos orgánicos hasta en 60 pesos la reja, a diferencia de supermercados que sobrepasan los 68 pesos; y que además son más saludables pues las aves no son alimentadas con hormonas.
En entrevista, comentó que esta acción la realizó con la finalidad de apoyar a la gente y su familia, puesto que los huevos orgánicos son más caros que los que venden las grandes granjas dedicados la venta huevos y pollo, “normalmente los huevos los vendo a 3.50 pesos la pieza, porque los huevos orgánicos se obtiene bajo la crianza de gallinas ponedoras que solo los alimentamos de maíz, nada de alimentos engorda ni procesados, porque la idea es que regresemos al origen de nuestros abuelos”.
Aseguró que su producto, los ofrecía en tianguis orgánicos como el que realiza la Universidad del Caribe, además por medio de amistades y amigos que conocen su proyecto, pero sus familiares eran los encargados de venderlo debido a que él tenía su propio empleo en un hotel de la ciudad.
“Ahora con la cuarentena me bajaron el sueldo en el trabajo, yo laboraba en un hotel y aunque nos siguen pagando pero solo mil, 750 quincenal, ya que prácticamente el sector hotelero vive de las propinas, pero me descuentan casa, entonces prácticamente me queda muy poco para vivir, afortunadamente la venta de huevos va en aumento, porque salimos a ofrecerlos en carros y en regiones, eso sí guardando las medidas sanitarias correspondientes”.
Asimismo, indicó que cuando considera prudente vende sus gallinas que al ser orgánicas el precio de un pollo sale hasta en 180 pesos el kilo, pero por ahora solo se dedica vender los huevos a precios más bajos para ayudar a la gente y ayudarse asimismo, “las gallinas ponedoras criadas orgánicamente y utilizadas para producir huevos orgánicos son más valiosas; al final de su ciclo de producción pueden ser vendidas para asar. Las ponedoras de crianza convencional tienen menos valor debido a su tamaño y la estructura del cuerpo y se venden para hacer suplementos de proteína para alimentos de mascotas o vendidas como gallinas para guisar”.
“Primero mi familia empezó con dos gallinas, para autoconsumo, somos originarios de Tabasco, entonces ahí acostumbramos a tener animales, como pollos, y cerdos, pero en Cancún no hay espacio para criar por ello hace dos años, mis padres se hicieron de un terreno en el ramal, ahí es donde se cría a los pollos, ahora tenemos más de 50 gallinas, esta es una actividad que estamos haciendo con doble propósito, ayudar y ayudarnos, no hay más”.
Aseguró, que incluso su producto es bueno que hasta los huevos tienen doble yema y aunque se habla de que los huevos orgánicos pueden tener altos niveles de colesterol, el joven explicó que más vale productos naturales, que procesados o animales criados bases de hormonas y suplementos químicos.
Es importante mencionar, que el joven no gusta de vender en redes sociales, pues teme el problema de la “extorsión” por ello solo se dedica a ofrecerlos casa por casa en fraccionamientos de la zona norte de esta ciudad, hecho que hasta el momento le ha dado buenos resultados.