El sikil cab un dulce que se conserva y se lucha para que no se extinga y continúe teniendo presencia en los festejos del Hanal Pixán.
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Elaborado a base de las semillas de calabaza y miel de abeja, de acuerdo con la manera antigua este se elabora tostando las semillas de calabaza y luego se le rocía con miel, para después ser colocado en alguna hoja o plástico para que quede terminado.
Entre pláticas con mujeres como Rosa Virginia Uc Chan quien se dedica a la elaboración de dulces tradicionales de frutas de temporada, platicó que son pocas las personas que aún lo elaboran de la manera tradicional, debido a que también muchos lo hacen con ajonjolí.
Finalizó mencionando que espera que este legado gastronómico se conserve en las nuevas generaciones y que la tradición no cambie porque en ocasiones es una lástima que diferentes “modos” comiencen a formar parte de las costumbres y tradiciones de los ancestros.
JY
