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17 de May de 2024
1 min
Escrito por Jesús Gómez
"Ven, ven, ven, Vamos a Tabasco que Tabasco es un Edén, A Tabasco", es como Los Aragón describen a Tabasco, uno de los estados del Sureste y que significa "Señor de los Ocho Leones" en la lengua maya. Entre sus atractivos se encuentra uno de los platillos más característicos, el pejelagarto.
Tabasco es uno de los destinos que se deben visitar por lo menos una vez en la vida, ya que no sólo cuenta con atractivos naturales dignos de cualquier publicación en redes sociales, sino una gastronomía muy completa.
Entre los famosos que son orgullos del Edén, se encuentran:
Pero sin duda, un elemento característico de este estado es su famoso pejelagarto, el cual también es conocido como: pez armado, machorra y pez Gaspar.
Según la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) es una especie única, considerada como fósil viviente, ya que ha sobrevivido sin cambios los últimos 100 millones de años. Se han encontrado ejemplares de hasta 3 metros.
Este pescado es tan propio de esta tierra del Sureste, que en todas partes se te ofrece en varias presentaciones, siendo la más común el asado, ya sea a la leña o al carbón.
Otras formas de preparar el pejelagarto:
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
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JG
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