Receta para hacer tamalitos de elote en el Día de la Candelaria

El Día de la Candelaria es una de las festividades más queridas en México, y no solo por su significado religioso, sino también por la oportunidad de disfrutar de los deliciosos platillos tradicionales que marcan esta fecha.

Uno de los favoritos de muchas familias mexicanas son los tamalitos de elote, un manjar que combina la suavidad y dulzura del elote con la textura del tamal, convirtiéndolos en un alimento ideal para compartir en esta celebración. Aquí te dejamos una receta sencilla para que prepares tamalitos de elote este 2 de febrero.

Ingredientes:

• 4 elotes frescos (o 2 tazas de harina de maíz para tamales, en caso de no contar con elote fresco).
• ½ taza de mantequilla derretida (puedes usar manteca si lo prefieres).
• 1 taza de azúcar (ajustable al gusto, dependiendo de qué tan dulces te gusten).
• 1 taza de leche (puedes utilizar leche evaporada para una textura más cremosa).
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 pizca de sal.
• Hojas de maíz secas para envolver los tamales (si no tienes hojas de maíz, puedes usar papel aluminio).

Preparación:

1. Preparar las hojas de maíz: Si estás utilizando hojas de maíz, primero debes remojarlas en agua caliente durante al menos 30 minutos para que se ablanden y sean más fáciles de manejar. Escúrrelas bien antes de usarlas.
2. Desgranar los elotes: Si optas por el elote fresco, desgrana los 4 elotes y colócalos en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla espesa pero suave. Si no tienes elote fresco, la harina de maíz para tamales también es una excelente opción. Mezcla la harina con un poco de agua hasta obtener una masa suave y manejable.
3. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, agrega el elote procesado o la masa de harina de maíz, la mantequilla derretida, la azúcar, el polvo para hornear, la sal y la leche. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. La textura debe ser suave y un poco húmeda, pero no demasiado líquida.
4. Formar los tamales: Toma una hoja de maíz y pon una cucharada grande de masa en el centro. Con las manos, extiende la masa sobre la hoja, formando una especie de rectángulo. Luego, dobla los lados hacia el centro y enrolla el tamal. Repite el proceso con el resto de las hojas y la masa.
5. Cocinar los tamales: Coloca los tamales de elote en una vaporera, con las costuras hacia arriba. Llena la base de la vaporera con agua (sin que toque los tamales) y cubre con un paño limpio. Cocina los tamales a fuego medio durante aproximadamente 1 a 1.5 horas o hasta que al abrir uno, la masa se despegue fácilmente de la hoja.
6. Disfruta: Una vez listos, deja reposar los tamalitos de elote durante unos minutos antes de servir. Acompáñalos con un buen atole de tu elección, que también es tradicional en el Día de la Candelaria.

Consejos adicionales:

• Puedes variar la receta agregando queso fresco o chile poblano picado para darle un toque extra de sabor.
• Si prefieres tamales más cremosos, puedes agregar un poco más de leche o incluso crema.

Los tamalitos de elote son el complemento perfecto para la celebración del Día de la Candelaria, un platillo lleno de tradición que no puede faltar en las mesas mexicanas durante esta fecha. Disfruta de su sabor y comparte este delicioso manjar con tus seres queridos.