La gastronomía yucateca es reconocida a nivel nacional e internacional y su variedad de platillo permite cocinar uno cada día de la semana, incluso, para cada día del año.
Desde el tradicional potaje de lentejas hasta la cochinita, se han convertidos platillos obligatorios cada semana. Pero, ¿qué día se come chocolomo en Yucatán?
Según la costumbre entre las familias yucatecas, el chocolomo se come los sábados como un platillo estrella para pasarla en familia con su respectiva bebida, ya sea dulce o amarga.
¿Qué es el chocolomo?
El chocolomo es un caldo yucateco el cual es preparado con carne de res, corazón, hígado, así como con huesos y verduras como calabaza y rábano.
Su nombre viene de la palabra híbrida maya-castellana: choco de chakaw: caliente, y lomo: trozo de carne.
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JG