Que tal una sopita de lima con su pollito, tiras de tortilla y por supuesto el jugo de lima para servir como plato previo al de la cena de esta noche patria, te decimos cómo preparar esta comida tradicional de Yucatán o Campeche.
Una sopa siempre alegra al cuerpo y alivia el alma, sorprende a tus invitados esta noche mexicana con un platillo tradicional de la Península. Para después disfrutar de unacochinita pibil o unos panuchos.
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INGREDIENTE
- 1 pechuga de pollo lavada
- 1/4 de kilo de cebolla
- 3 litros de agua
- 1 taza con limas cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo
- La cuarta parte de un manojo de cilantro
- 3 jitomates sin semillas y cortados en cubos pequeños
- Sal al gusto
- Una pizca de comino
- 1 clavo
- Orégano al gusto
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 taza de tiritas de tortillas fritas (opcional)
- 2 chiles dulces o xcatik
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PREPARACIÓN
- En una olla pon a cocer la pechuga de pollo en el agua y añade el 1/4 de cebolla, los dientes de ajo, el 1/4 de manojo de cilantro y sal al gusto.
- Coloca la tapa y deja que los ingredientes se cocinen durante 35 minutos aproximadamente. Después, con cuidado, saca el pollo y deshebralo; en otro traste aparta el caldo.
- En otra olla añade la manteca de cerdo y fríe el pollo junto con el jitomate, la cebolla y el chile. Luego añade el caldo y después las especias.
- Una vez que llegue al punto de ebullición, tu sopa de lima estará casi lista. Añade las rodajas de lima unos minutos antes para que no amarguen.
- Por último, retira del fuego y sirve (puedes hacerlo en un plato pozolero o en un plato de barro normal). Si lo deseas, puedes agregar las tortillas fritas. Ahora sí, ¡buen provecho!
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ALG
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