Comercios del mercado cierran por falta de carne de res en Campeche

Durante este inicio de semana, el mercado público se quedó sin carne de res debido a que no hubo animales que sacrificar debido a que los ganaderos no le están vendiendo a los tablajeros establecidos y prefieren hacerlo con quienes llevan animales al rastro del Carmen a través del río, ya que estos les pagan dos pesos más por kilo en pie, además que  los precios de becerros se incrementaron y  están vendiéndolos  dejando las vacas para seguir reproduciendo, señaló Joaquín Antonio Arcos Rodríguez, presidente de la Unión de expendedores de carne,  mencionó que esto perjudica a los consumidores porque hay desabasto de este alimento.

Indicó que este problema ya tiene algunas semanas que lo vienen teniendo y es una batalla para conseguir las vacas para sacrificar, pero no habían dejado sin carne ningún día el mercado, y considero esto como lógico, ya que el productor prefiere ganar unos centavos más por lo que busca quien le compre a mejor precio y esto provocó que en el fin de semana se quedarán sin poder matar y las carnicerías que venden bovinos permanecieran cerradas.

Mencionó que ellos, estaban comprando la vaca que es la que más se sacrifica en 23 pesos el kilo en pie, pero los introductores vía fluvial a Carmen, empezaron a pagar a 25 pesos el kilo en pie, lo que hizo que a ellos les dejaran de vender; dijo que ante esta situación los están orillando a que tengan que emparejarse en el precio del ganado para poder tener carne en sus puestos, aunque consideró que esto traería consigo un nuevo golpe al bolsillo de los consumidores porque irremediablemente tendría que haber un aumento en el costo al público y el cual se trae desde hace dos años que es de cien pesos el kilo de la pulpa.

Comentó que los productores tienen sus razones y están buscando de alguna manera el poder obtener mejor precio por su ganado, ya que económicamente no se recuperan del duro golpe que tuvieron debido a la creciente del año pasado y en la que tuvieron pérdidas fuertes al morirse parte de su ganado, y tuvieron que hacer un gran esfuerzo para mantenerlos en los primeros meses de este año debido a que los campos quedaron sin pastura y el hato bajo de pesos.

Pero en los dos últimos meses su suerte cambio un poco al ver más de un comprador lo que les trajo como consecuencia el que puedan vender a mejor precio, y en el caso de las vacas que son las que ellos compran para tener carne en el mercado, se tiene esa diferencia de dos pesos por kilo en pie, y sobre todo porque los productores al tener un precio alto el becerro lo están sacando y aguantando las vacas para la reproducción y con esto capitalizarse para hacer frente a cualquier emergencia.

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RC