La noche de este 8 de diciembre se dio a conocer la muerte del chef mexicano Yuri de Gortari, quien era reconocido por su gran amor a la comida mexicana, la cual se dedicó a compartir por más de 30 años.
Yuri de Gortari fue el fundador de la Escuela de Gastronomía Mexicana (Esgamex), institución que se ha posicionado como una de las más importantes en el país por la información que brinda sobre la comida tradicional mexicana.
También fue investigador, promotor y maestro de la cocina tradicional mexicana. Dejó un gran legado que consistió en al menos tres décadas de buscar alternativas para transmitir el conocimiento a través de su amor por la gastronomía.
Una de las maneras en que transmitió su pasión por la cocina fue a través de la conducción del programa “Tu cocina en Cocina Tradicional Mexicana”, transmitido por Canal Once, donde compartía diferentes tipos de platillos de distintos lugares del país.
Yuri de Gortari nació el 15 de julio de 1951. Estudió Lengua y Literaturas Hispánicas en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Nacional Autónoma de México, sin embargo hasta el año de 1990 fue cuando se interesó en difundir de manera profesional la gastronomía mexicana con la fundación de la escuela enfocada en la cocina tradicional mexicana, que muestra la importancia de la historia, arte y cultura del país.
También tenía un canal de YouTube titulado “Cocina Identidad”, en el que realizaba la misma labor de difundir la importancia de la gastronomía mexicana.
Fue considerado como uno de los cocineros mexicanos más influyentes del mundo, de acuerdo con la revista Forbes. Fue acreedor de varios premios gastronómicos y autor de siete libros como “Recuerdos de chocolate”, “Mezcal, nuestra esencia”, “Los sabores de Europa en la cocina mexicana”, “El maíz en el mundo, esencia y presencia”, entre otros.
Por Redacción PorEsto! RM